קפקייק רד ולבית

לחמם את התנור ולערבב את הבצק

2.5 כוס קמח עוגה

0 קפקייקים

1 כוס ¾ חמאה

12 גבינת שמנת

0 קמח לכל מטרה

1.5 כוס סוכר

חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנים ומקמחים שני תבניות קפקייק (24 קפקייקים). להכנת הבצק: בקערה קטנה, מניחים את קמח העוגה ומניחים בצד. בקערה גדולה, במיקסר חשמלי על מהירות בינונית, מקציפים חמאה וסוכר עד לתמיסת קצף בהירה ואווירית, כשבעה דקות.

להוסיף ביצים וצבע

2 צבע מאכל

1 כפית וניל

5 כף קקאו

2 ביצים

מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. בקערה קטנה, מקציפים יחד את צבע המאכל האדום, הקקאו והוניל.

להוסיף למסה

1 כוס חלב חמוץ

1 כפית מלח

מוסיפים לתערובת ומקציפים היטב. בכוס מדידה, מערבבים את המלח עם החלב החמוץ.

להוסיף את הקמח והצרכים

1 כפית חומץ תפוחים

1 כפית סודה לשתייה

0 קמח לכל מטרה

מוסיפים לתערובת בשלושה חלקים, לסירוגין עם הקמח. עם כל הוספה, מקציפים עד שהמרכיבים מתאחדים, אך לא מקציפים יותר מדי. בקערה קטנה, מערבבים יחד את חומץ התפוחים עם סודה לשתייה.

להשלים ולאפות

0 זריזים צבעוניים

0 קפקייקים

0 ציפוי

0 קישוט

0 קרם

מוסיפים לתערובת ומערבבים היטב. בעזרת מרית, משפשפים את הבצק בקערה, ודואגים שהמרכיבים יתאחדו והבצק יהיה חלק. מחלקים את הבצק בין התבניות המוכנות. מסדרים את רמות התנור בחלק העליון והתחתון של התנור ואופים את הקפקייקים, מחליפים את מקומות התבניות באמצע האפייה, עד שקיסם יוצא יבש, כ-20 דקות. מקררים את הקפקייקים בתבנית 10 דקות, ואז מסירים מהתבנית ומקררים לגמרי על רשת לפני הקישוט. לקישוט, שמים כוס של ציפוי מעל כל קפקייק ומשתמשים במרית קישוט כדי ליצור סלסול בחלק העליון. באם רצוי, לקשט עם זריזים צבעוניים.

להכין את הציפוי

12 גבינת שמנת

1 כוס ¾ חמאה

1 כפית מלח

מערבבים חמאה, מלח וגבינת שמנת במיקסר ומקציפים במהירות בינונית במשך 2-3 דקות.

להוסיף סוכר

1.5 כוס סוכר

מוסיפים סוכר עד שמתאחד. לא לערבב יותר מדי. זה צריך להיות סמיך ולא אוורירי.

להוסיף וניל וחלב אם נדרש

1 כפית וניל

1 כוס חלב חמוץ

מוסיפים ווניל. אם נדרש, מוסיפים חלב כדי לדלל.