דג בקוד ברוטב עגבניות-זיתים-צ'וריזו ומס mashed

הכנת הדג ותפוחי האדמה

500 גבעולים פילטים של דג בקוד

1 כף שמן זית

300 גרם תפוחי אדמה

100 גרם פלפל

0 מים

0.5 כפית מלח

אם הדג קפוא, הפשיר אותו לחלוטין והייבש בעזרת מגבות נייר. תיבל במלח והנח בצד. קלף וחלק את תפוחי האדמה לרבעים, בושל במים עם מלח קל עד שיתרככו. בינתיים, טגן את הפלפלים בשמן זית במשך 3-4 דקות.

הוספת הנקניק

100 גרם נקניק צלוי חלקי

הוסף את הנקניק הקצוץ וטגן במשך 2-3 דקות נוספות.

הוספת עגבניות ורוטב

240 גרם עגבניות רבות

4 כף פטרוזיליה

50 גרם זיתים

0 רוטב

הוסף את העגבניות שלמות, חצה אותן עם קצה שטוח של כף עץ. ערבב את הזיתים והפטרוזיליה, בישל את הרוטב בעדינות במשך 2 דקות. הנח בצד.

הכנת פירה תפוחי אדמה

1 כף מיץ לימון

1 כף שמן זית

300 גרם תפוחי אדמה

4 כף פטרוזיליה

הצנע את תפוחי האדמה ותבל עם פטרוזיליה, שמן זית ומיץ לימון. השתמש במועך ידני לערבב ולמעוך. השאר במקום חם.

בישול הדג

500 גבעולים פילטים של דג בקוד

הנח את פילטי הדג במחבת טפלון מחוממת עם שמן והכין על חום גבוה במשך 5 דקות מכל צד או עד שיתקבל גוון חום זהוב.

הגשה

300 גרם תפוחי אדמה

0 רוטב

מגישים עם פירה תפוחי אדמה ורוטב.