סטייק צלע עם רוטב פטריות

חממים את השמן

0 שמן בישול

חממים 1 כף שמן במחבת בגובה 10 אינצ'ים על חום בינוני.

מטגנים את הבשר

2 ציר בקר מרוכז

מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שיזהיב היטב משני הצדדים ועד לעשייה הרצויה, כ-10 דקות לעשייה בינונית.

מוציאים את הבשר

2 ציר בקר מרוכז

מוציאים את הבשר מהמחבת.

חממים חמאה ושמן

2 כף חמאה

0 שמן בישול

מוסיפים 1 כף חמאה ואת יתר השמן למחבת.

מבשלים את הפטריות

3 כוס פטריות

מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-5 דקות או עד שהן רכות, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים תיבול

1 כף עלים מרווה

1 שאלוט

2 כף חמאה

4 שיניים שום

2 ציר בקר מרוכז

0.25 כוס מים

מוסיפים את השאלוט, השום והמרווה ומבשלים ומערבבים במשך 30 שניות. מערבבים את הציר המרוכז, המים ואת יתר החמאה ומבשלים עד שהחמאה נמסה.

חיתוך הבשר

0 גרעינים

2 ציר בקר מרוכז

חותכים את הבשר באלכסון נגד הסיב.

מגישים

3 כוס פטריות

2 ציר בקר מרוכז

מניחים את תערובת הפטריות עם הבשר.