קובה לבנוני

הכנת הבורגול

0.75 כוס בורגול

לחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. לשטוף את הבורגול במסננת ולסחוט את עודפי הנוזלים.

ערבוב הבשר

0 תיבול

1 בצל

1 בשר כבש

לערבב את הבשר, הבצל ותיבול, וללוש את התערובת עד שהיא הופכת לפסטה סמיכה.

הוספת הבורגול

0.75 כוס בורגול

להוסיף את הבורגול ולשלב יחד.

הכנת המילוי

1 בצל

2 כף שמן

להכין את המילוי, לחמם את השמן במחבת לטגן את הבצל עד שהוא זהוב.

בישול הבשר

0 מלח ופלפל

0.5 כוס אגוזי פקאן

0.5 כפית תבלין כל הבעיות

1 בשר כבש

0 בשר עגל

להוסיף את הבשר או בשר עגל ולבשל, לערבב, עד שהבשר מקבל גוון אחיד, ואז להוסיף את האגוזים, תבלין כל הבעיות ומלח ופלפל.

הכנת התבשיל

0.75 כוס בורגול

0 פיזור

0 בשר

2 כף שמן

למלא תבנית אפייה גדולה בשמן ולפזר חצי מהתערובת של הבשר והבורגול על底. למלא עם המילוי ולמעלה עם שכבת בשר ובורגול שנייה, וללחוץ חזק עם גב כפית.

אפייה

1 כף חמאה

ליצוק את החמאה שנמסה מעל ולבשל בתנור במשך 40-45 דקות עד שהקצה מזהיב.

הכנת רוטב יוגורט

0 רוטב יוגורט

3 שיניים שום

2.5 כוס יוגורט יווני

1 נענע קצוצה

בעת הבישול להכין את רוטב היוגורט: לטחון את היוגורט והשום, לעבור לקערת הגשה ולפזר עם הנענע הקצוצה.

הגשה

0.75 כוס בורגול

0 רוטב יוגורט

0 כדורי בשר

1 נענע קצוצה

0 אורז

לחתוך את הקובה המבושלת לקוביות או מלבנים ולהגיש עם נענע ועם אורז ורוטב יוגורט. הערות: המאכל הלאומי של סוריה ולבנון הוא קובה, וזו גרסה פופולרית.