ראטטוי אפוי

חימום השמן

0 שמן בישול

לחמם שמן בסיר הולנדי גדול על חום בינוני.

הוספת שום

5 שיניים שיני שום

להוסיף שום; לערבב 1 דקה.

הוספת ירקות

2 פלפלים

1 חציל

2 עגבניות

1 קישוא

0.5 כוס בזיליקום

1 בצל

להוסיף חצילים, פלפלים ירוקים, עגבניות, בצל, קישואים ובזיליקום.

טיגון הירקות

0 ירקות

0 מיץ

לטגן במשך 5 דקות. לכסות ולבשל עד שהירקות מתרככים, לערבב מדי פעם, כ-25 דקות. לגלות את הסיר ולבשל עד שהמיץ מצטמצם, לערבב מדי פעם, כ-10 דקות.

תיבול

0 מלח ופלפל

2 כף חומץ בלסמי

לערבב בויניגרט; לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. לחמם תנור ל-350 מעלות.

שכבת התערובת

0 לאפייה

למזוג לתבנית פאי בקוטר 9 אינצ' .

תוספת גבינה

113 גרם גבינת פטה

לפזר גבינת פטה, אם רוצים.

אפייה

לאפות עד שהכל מחומם, כ-20 דקות. המתכון yield כ-3 כוסות.