אפיית ירקות קיץ

הכנת התערובת

1.5 כוס ציר עוף

1 כוס חלב

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. בסיר בינוני, מוסיפים חלב וצלחת עוף ומביאים לרתיחה.

בישול האורזו

1.5 כוס ציר עוף

0.25 כוס פטרוזיליה

0.25 כוס גבינת פרמזן

0 תבלינים

1 מיץ לימון

2 תירס

1 כוס אורזו

מוסיפים אורזו ומפחיתים לאש בינונית. מבשלים את האורזו עד שהוא רך והנוזלים נספגים, כ-15 דקות. בינתיים, מערבבים עוף, גבינה, תבלינים, לימון, תירס ופטרוזיליה.

ערבוב התערובת

1 כוס אורזו

מוסיפים את התערובת לאורזו ומערבבים עד שהתערובות מתפרסות באופן אחיד.

תבנית האפייה

8 קישוא

3 עגבניות

1 כוס אורזו

יוצקים את תערובת האורזו לתבנית אפייה מזכוכית בגובה 8 אינצ'ים. מכסים בבצל צר הרך ועגבניות, לסירוגין בין הירקות.

תיבול הירקות

0 רסיס שמן זית

1 כפית אבקת שום

1 כפית פלפל

0.5 כוס פנקו

מפזרים פנקו, אבקת שום ופלפל מעל הירקות. מתיזים את הפנקו באופן אחיד עם תרסיס שמן זית.

אפייה

מניחים בתנור ומבשלים במשך 40 דקות. לאחר מכן, מכינים צלייה במשך כ-2 דקות עד שהחלק העליון מתבהר היטב.

הגשה

מגישים מיד. בתיאבון!