קروקטות סרדינים (Croquetas De Sardinas)

הכנת התערובת

2 כפית אבקת סודה

1 כוס פירורי לחם

2 חלבונים

2 חלמונים

0.125 כוס כוסברה

1 סרדינים

2 כוס קסבה

0 פטרוזיליה

4 כף גבינת פרמזן

14 מלח ופלפל

0 מים

0 גלגול

14 שמן

השתמשתי בקסבה קפואה כדי לחסוך בזמן! כך שאין שיפוט. בסיר עם מים מלוחים, מבשלים את הקסבה (שנקראת גם יוקה בספרדית) עד שהיא רכה. לאחר שהקסבה בושלה היטב, מועכים אותה עד שהיא חלקה. ואז נוסיף את הסרדינים, גבינה, חלמונים, אבקת סודה, מלח, פלפל, וכוסברה/פטרוזיליה, לערבב היטב. מחממים שמן במחבת. עם ידיים רטובות, מתחילים ליצור כדורים עם התערובת של הסרדינים, טובלים בחלבונים ואז מגלגלים בפירורי לחם. מטגנים את הקורוקטות עד שהן זהובות מכל הצדדים.

בישול הקורוקטות

14 שמן

תן להן לנוח על מגבת נייר כפולה כדי לספוג עודפי שמן.

הגשה

0 קטשופ

מגישים עם קטשופ.