פסטה בצ'ילי מותסס וסלמי

הכנת הסלמי

200 גרם סלמי

2 כף שמן זית

1 כפית פלפל שחור גרוס

חממו את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. הוסיפו את פרוסות הסלמי ופלפל אותן. טגנו את הסלמי עד שהוא מזהיב ומתחיל להיות פריך, כמו בייקון.
להוציא את הסלמי לצד.

הוספת החמאה

2.5 כף חמאה

הוסיפו את החמאה למחבת וערבבו היטב עד שהיא נמסה ומתערבבת עם השמן.

הוספת היין והצ'ילי

1 כוס יין לבן

1 כף צ'ילי מותסס

הוסיפו את היין הלבן למחבת והמשיכו לערבב. הוסיפו את כף הצ'ילי המותסס למחבת וערבבו היטב.

הוספת הפסטה

400 גרם פסטה מבושלת

הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת וטגנו את הכל יחד עד שהפסטה מתעטפת ברוטב. הקפיצו את הפסטה והסלמי במחבת עד שנוצר אמולסיה והרוטב נספג היטב בפסטה.

הגשה

1 כף פרמז'ן מגורד

הוסיפו פרמז'ן מגורד מעל והגישו חם.