עוף בחמאה

מרינדה

שילוב את 9 המרכיבים הראשונים ומשרים overnight.

חימום השום

1 כף שמן

מחממים 1 כף שמן בסיר גדול על חום בינוני גבוה.

תיבול הבצל

1 בצל

מטגנים בצל עד שהוא רך ושקוף.

הוספת תבלינים

2 כפית גרם מסאלה

2 כפית מיץ לימון

1 לענה

2 כף חמאה

2 שיניים שום

2 כפית ג'ינג'ר

0.25 כפית כמון

מוסיפים חמאה, מיץ לימון, ג'ינג'ר, שום, 1 כפית גרם מסאלה, כמון ולענה. מבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה.

הוספת רוטב עגבניות

1 שקית רוטב עגבניות

1 שקית רוטב עגבניות

מוסיפים רוטב עגבניות ועגבניות קצוצות, ומבשלים במשך 2 דקות, תוך ערבוב תדיר.

הוספת שמנת

1 ליטר שמנת מתוקה

מוסיפים שמנת.

בישול

מקטינים את הלהבה ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב תדיר.

תיבול

0 מלח ופלפל

מתבלים במלח ופלפל.

הסרה מהכיריים

מסירים מהכיריים ומניחים בצד.

חימום נוסף

1 כף שמן

מחממים 1 כף שמן במחבת כבדה על חום בינוני.

בישול עוף

4 שוקי עוף

מבשלים את פרוסות העוף עד שהן מקבלות צבע חום קל, כ-10 דקות.

תיבול נוסף

2 כפית גרם מסאלה

מקטינים את הלהבה ומתבלים ב-1 כפית גרם מסאלה.

שילוב עם רוטב

4 שוקי עוף

1 שקית רוטב עגבניות

מוסיפים כמה כפות רוטב ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים, והעוף אינו עוד ורוד.

שילוב עוף ורוטב

0 עוף מבושל

1 שקית רוטב עגבניות

מוסיפים את העוף המבושל לרוטב.

סמיכה

0 קמח תפו"ח

1 שקית רוטב עגבניות

0 מים

מערבבים יחד עם קמח תפו"ח ומים, ואז מוסיפים לרוטב.

בישול עד הסמכה

מבשלים במשך 5 עד 10 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.

הגשה

1 צרור כוסברה

מניחים כוסברה מעל, אם רוצים.