קולקנון

הכנת הכרוב

חתוך את החלק העליון של הכרוב וחלל אותו, השאר 3-4 עלים חיצוניים שלמים ו réserv את החלק המחולל. הכנס את הכרוב החלול למים רותחים רבים; בשלו במשך 5 דקות או עד שנגיש. הוא חייב לשמור על הצורה שלו. קירר במהירות במים קרים; הפוך והנקז.

בישול והכנת תערובת

קצוץ את חלקי הכרוב הנשמרים, מדוד 1.5 כוסות. טגן בחמאה יחד עם בצל ירוק עד להתרכות. הנח בצד. בשלו ובמחצו תפוחי אדמה, הוסיפו חלב ותיבול. ערבבו לתוך התערובת המטוגנת והכוסברה.