ג'מבליה עם שעועית אדומה

הכנת השעועית והאורז

2 כוס שעועית אדומה

2 כוס אורז חום

0 מים

שטפו את השעועית האדומה ואת האורז החום בנפרד. כסו את השעועית במים והשרות ל-8 שעות או למשך הלילה. בכוס נפרדת, כסו את האורז החום במים והשרות גם כן ל-8 שעות או למשך הלילה.

בישול השעועית

2 כוס שעועית אדומה

0 מים

טפלו את השעועית האדומה ושטפו אותה. העבירו לסיר בינוני וכסו במים טריים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את הלהבה לאש בינונית-נמוכה, כסו, ובשלו במשך שעה או עד שהשעועית רכה אך לא מתפוררת.

סננו והניחו בצד

סננו את השעועית והניחו בצד.

טיגון הירקות

1 כפית זרעי סלרי

3 חופן שעועית ירוקה

1 פפריקה

1 חציל

1 כפית מרורם

2 עגבניות

2 גזר

2 גבעולים סלרי

2 שיניים שום

1 בצל

2 כף טימין

2 כף מרווה טחונה

0 שמן בישול

חממים את השמן בסיר גדול על חום בינוני. כאשר השמן חם, הוסיפו את הבצל ולטגן במשך 5 דקות. הוסיפו את השום, הגזר, הסלרי והשעועית הירוקה, וטגנו לעוד 5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את העגבניות, הפפריקה האדומה, החציל, המרווה, הטימין, המרורם והזרעי סלרי, והמשיכו לערבב כמה דקות נוספות.

בישול עם מיצוי ירקות

3 כוס מיצוי ירקות

2 כוס שעועית אדומה

0.5 כפית עשן נוזלי

2 כוס אורז חום

מוזגים את מיצוי הירקות, העשן הנוזלי, האורז והשעועית שהוכנה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לאש בינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 45 דקות או עד שהאורז רך.

תיבול הסמיכות

0 מלח ופלפל

0.5 כפית עשן נוזלי

0 תיבול

1 כפית סרצ'ה

6 פלפל טחון

0 תבלינים

0 מים

1.5 כפית מלח ים

0 תבשיל

הוסיפו מים אם התבשיל מתייבש מדי. תבלו עם סרצ'ה, מלח ופלפל, ובררו אם חסר תיבול - הוסיפו עוד עשן נוזלי, סרצ'ה, מלח, פלפל או תבלינים לפי הצורך.