קַרְדוּת מְלַכֹּת בַּצָּל וְלִימּון

הכנת תערובת התיבול

0 פרוסת לימון

0 מיץ לימון

2 עד 4 ארטישוקים

0.333333 כוס שמן זית

0 ירק

1 כפית שום

1 כף עשבים כמו רוזמרין

0 מיץ

1 כפית עלים תימין

0 מים

0 בסיס

0 תערובת תיבול יבש

נPlace תימין קצוץ, מיץ ולימון וזסט ושום בקערה זכוכית. חממים במיקרוגל על חום גבוה למשך 30 שניות ואז מניחים לעשבים להיטמע בשמן זית החמים בזמן שמכינים את הארטישוקים. מכינים סיר גדול עם אינצ' מים בתחתית וסטים לאידוי. מכינים את הארטישוקים. יש להכין מעגלי לימון. אם רוצים מצגת יפה, השתמשו במספריים לחתוך את הקצוות החדים של עלי הארטישוק. בזמן שתחתכו את הארטישוקים, יש לשפשף את האזורים החתוכים במיץ מלימון פרוס. השתמשו במקלף ירקות כדי לחתוך את השכבה החיצונית העבה של גבעולי הארטישוק. חתכו את הגבעולים ל-2 אינצ' מהבסיס של הארטישוק.

גיזירת החלק העליון

2 עד 4 ארטישוקים

חותכים ומשאירים את החצי העליון של הארטישוקים.

חיתוך הארטישוקים

0 מיץ לימון

2 עד 4 ארטישוקים

0 תערובת תיבול יבש

חותכים את הארטישוקים לשניים. השתמשו בכף מתכת חזקה כדי לחלץ את התוכן המוצק ואת עלי הארטישוק הפנימיים הקטנים. משפשפים מיץ לימון בכל האזורים הפנימיים והחתוכים של הארטישוקים.

אידוי הארטישוקים

0 שמן מהול

2 עד 4 ארטישוקים

1 כפית שום

1 לימון

1 כפית עלים תימין

0 מים

מחממים את המים בסיר הגדול עם רשת אידוי על חום גבוה. כאשר המים רותחים, מפחיתים את החום לבינוני גבוה ומניחים את החצאים של הארטישוקים, צד חתוך כלפי מטה על רשת האידוי. מכסים. אידויים במשך 20 דקות או עד שניתן למשוך בקלות את העלים החיצוניים, וניתן לחורר את הלב בקלות עם סכין. הארטישוקים יכולים להיות מעט פחות מוכנים ממה שצריך בדרך כלל לאידוי, שכן תמשיכו לבשל אותם על הגריל. מכינים את הגריל לחום גבוה ישיר. מערבבים את הארטישוקים בשמן המהול בשום, לימון ותימין מצפים בנדיבות.

תיבול הארטישוקים

0 מלח ופלפל

2 עד 4 ארטישוקים

מפזרים את הארטישוקים במלח ובפפר.

גריל הארטישוקים

2 עד 4 ארטישוקים

מניחים את החצאים של הארטישוקים צד חתוך-מטה על הגריל. מכסים, וגריל במשך 5 עד 10 דקות, עד שיש סימני גריל יפים על הצדדים החתוכים של הארטישוקים.