ריזוטו דלעת והשעורה צלויה

הכנת הדלעת לקטילה

1 כוס מרק דלעת

0 מים

חתכו את הדלעת, הוציאו את התוכן ועטפו את הצד החתוך בתבנית אפייה עם 0.5 ס"מ מים.

אפיית הדלעת

0 חלב

נאפו בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות עד שהפנים רכים ומבושלים. הוציאו את התוכן המבושל ומעכו עם מעט חלב כדי לקבל פירור חלק.

טיגון הבצל והשום

2 כפית חמאה

2 שיניים שום

1 בצל

טגנו את הבצלים והשום בחמאה עד שקופים.

הוספת השעורה לתבנית

1 כפית אורגנו

1 כוס שעורה

0.5 כפית בפפריקה ורודה

2 כפית אבקת כמון

0.5 כפית טימין

0 לחם סנדוויץ'

3 מלח ופלפל

הוסיפו את השעורה וטגנו במשך מספר דקות. תבלו במלח, פלפל, כמון, טימין ואורגנו.

בישול בשילוב מרק

1 כוס מרק דלעת

4 כוס מרק עוף

הוסיפו 2 כוסות מרק ובשלו עד שהנוזלים כמעט נעלמים. ערבבו פנימה את מרק הדלעת.

הוספת יתרת המרק

2 כפית שמנת

1 כוס שעורה

0 עמילן

4 כוס מרק עוף

הוסיפו את יתרת המרק בכמות של חצי כוס וערבבו עד שנבלע לחלוטין. לאט, השעורה תהפוך לקרמית ככל שהעמילן משתחרר. כאשר גמרתם עם כל המרק, הסירו מהכיריים וערבבו פנימה את השמנת החמוצה.

הגשה

2 כפית נענע

2 כפית שמנת

הגישו מייד עם נגיעות של עלי מנטה וטיפה של שמנת חמוצה עם דלעת.