פולקה לפרמזן: עוף פרמזן

הכנת העוף

0.5 כוס גבינת פרמזן

0 מלח ופלפל

6 חזה עוף

1 כוס פירורי לחם

1 כפית אורגנו

6 חזה עוף

1 כוס קמח

1 כוס פנקו

0 מים

2 ביצים

0 טבילה

חממים את התנור ל-180 מעלות. שטחו את חזה העוף או הירך כך שיהיה ישר בעובי של 2.5 ס"מ. בקערה רדודה, שלבו קמח, מלח ופלפל. בקערה שנייה, הכו את הביצים עם כף מים. בקערה שלישית, שלבו פירורי לחם, פנקו, אורגנו וגבינת פרמזן. מצפים את העוף מכל הצדדים בתערובת הקמח, מנערים עודפים, טובלים את העוף בתערובת הביצים ומצפים שוב בתערובת פירורי הלחם.

טיגון העוף

6 חזה עוף

4 כף שמן

מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את החלקים המצופים על חום בינוני גבוה במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהעוף משחים. לא הצטופפו במחבת.

הוספת רוטב ועגבניות

3 כוס רוטב עגבניות

8 מוצרלה

6 חזה עוף

0 עוגיות

מוציאים ומניחים על תבנית אפייה. מורחים רוטב עגבניות על העוף ומניחים פרוסת מוצרלה מעל.

אפייה בתנור

8 מוצרלה

מניחים בתנור ואופים עד שהמוצרלה נמסה.