טאקו פטריות פורטבלה ופובלנו על גריל

הכנת הפיקו דה גאלו

0 פיקו דה גאלו

1 כפית מיץ לימון

0.25 כוס כוסברה

2 עגבניות רומיות

0.5 ראש שום

1 בצל

1 כף מלח

חממים גריל קלוש בשמן על חום גבוה. בזמן שהגריל מתחמם, מכינים את הפיקו דה גאלו. בקערה קטנה מערבבים את העגבניות, הבצ onion, הכוסברה, השום, המלח ומיץ הלימון. מניחים בצד. לאחר מכן, מכינים את המילוי לפטריות הפורטבלה.

גרילת הפטריות והבצל

4 מלח ופלפל

6 פטריות פורטבלה

1 כף שמן קנולה

1 צ'ילי פובלנו

1 בצל

מוציאים את הגבעולים מהפורטבלה, ומניחים בצד. משתמשים בכף כדי לגרד את היכון העליון של כובעי הפטריות. מברישים קלות על הפורטבלה ובצל משני הצדדים עם שמן קנולה, ומפזרים בנדיבות מלח ופלפל. מסדרים את הפטריות, הבצל, והפובלנו על הגריל החם, ומבשלים במשך 5-6 דקות בכל צד או עד שהפטריות מתרככות והבצל נחשף קלות.

מעבירים לחיתוך

מוציאים מהחום ומעבירים לשולחן חיתוך.

הכנת הפובלנו

1 צ'ילי פובלנו

0 זרעים

מוציאים את הגבעול והזרעים מהפובלנו, ומניחים בצד.

חיתוך הפטריות והפובלנו

6 פטריות פורטבלה

1 צ'ילי פובלנו

1 בצל

חותכים את הפובלנו ואת הפורטבלים לרצועות דקות, וקוצצים את הבצל בתקצור גס.

הרכבת הטאקו

0.5 כפית אבקת צ'יפוטלה

1 כפית מיץ לימון

8 טורטיות תירס

6 פטריות פורטבלה

מעבירים לקערת ערבוב ומערבבים עם מיץ הלימון ואבקת צ'יפוטלה עד שהכל מצופה היטב. להרכבה, מסדרים 2 טורטיות לכל צלחת, ומחלקים את המילוי של הפטריות באופן שווה ביניהם.

הגשה

0 פיקו דה גאלו

מגישים עם פיקו דה גאלו וקערות תוספות שונות כך שכל אחד יוכל לקשט את הטאקו לפי רצונו.