עוגת בראוני ללא גלוטן וללא מוצרי חלב

חימום תנור

מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.

הכנת תבנית

6 שמן קוקוס

7 גרם מרגרינה ללא סויה

משמנים קלות את תבנית האפייה בעזרת שמן קוקוס (תבנית בגובה 9x12x2 אינצ')

סינון קקאו וקמח

0.75 כוס קקאו

0 קמח לבן

מדוד את הקמח ומ粉 וקקאו וסנן לקערה, הנח בצד.

הקצפת ביצים וסוכר

2 כוס סוכר קני

5 ביצים

בקערת מיקסר חשמלי (או מיקסר ידני) עם וו ערבוב, הקציף את הביצים וסוכר במהירות בינונית-גבוהה במשך 5 דקות, עד שהתערובת סמיכה וצהובה בהירה - כמו בתערובת עוגה.

הוספת וניל ואספרסו

1 כפית אבקת אספרסו

1 כפית פסטת וניל

2 כוס סוכר קני

5 ביצים

כאשר תערובת הביצים והסוכר מוכנה, הורד את המהירות לנמוכה, הוסף את הווניל ואבקת האספרסו.

הוספת תערובת קמח וקקאו

0.75 כוס קקאו

0 קמח לבן

לאט לאט הוסף את תערובת הקמח והקקאו (אני אוהב לשים מגבת מעל התערובת כדי שלא יהיו אבקות קקאו בכל מקום).

תערובת

ערבב עד שהתערובת מתאחדת.

הוספת מרגרינה

0 מרגרינה

הוסף את המרגרינה וערבב במשך 10 שניות נוספות עד שהתערובת מתאחדת.

שפיכת התערובת לתבנית

שפוך את תערובת הבראוני לתבנית המשומנת.

הכנת בן מארי

0 מים

מניחים את התבנית בתוך תבנית קלייה גדולה יותר, ואז לאט לאט מוסיפים מים חמים מאוד מהברז (לא רוצים שהמים יתיזו לתוך תבנית הבראוני) סביב תבנית הקלייה עד חצי גובה תבנית הבראוני.

אפייה

אפה במשך 65 דקות בדיוק.

קירור

תן לזה להתקרר במשך 20 דקות לפני ההגשה. זה ייראה כמו עוגה מהצד עם מרקם פודינג בפנים.

הגשה

מגישים חם.