מרק טורטיה אחרי חג ההודיה

חימום שמן

0.25 כוס שמן זית

0 מלאי

שפוך 2 כפות שמן זית בתחתית סיר גדול.

הוספת ירקות ועוף

0 גבעול סלרי

1 חזה הודו

4 גזרים

0 שן שום

2 שיניים שום

1 בצל

0 מלאי

הוסף בצל פרוס לרבעים, 2 שיניים שום ו-2 גבעולי סלרי, וחזה הודו. קלף 2 גזרים והוסף את הקליפות לסיר יחד עם 2 גזרים ו-2 גבעולי סלרי. שמור 2 גזרים ו-2 גבעולי סלרי לשימוש מאוחר יותר.

הכנת כוסברה

1 צרור כוסברה

קצוץ את הגבעולים של צרור הכוסברה. שמור את העלים.

הוספת גבעולי כוסברה

0 מלאי

הוסף את הגבעולים לסיר.

הוספת מים לבישול

0 מלאי

0 ליטר מים

0 מלח

הוסף מים לסיר כך שיתמלא עד 3/4. כסה והרתיח במשך לפחות שעה, עדיף 2 שעות. יש להגדיר טיימר לבדוק את המלאי. אל תשפוך מלח לפני שהמלאי צומצם. המלאי לא צריך להתקצר לפחות מרבע מהסיר שלך.

הסרת בשר הודו

0 הודו שלם

0 עצם

0 בשר

הסר את ההודו מהעצם. שמור את הבשר. השלך את העצם.

סינון המרק

0 מלאי

0 מרק

סנן את המרק בעזרת מסננת מעל סיר נוסף.

השלכת ירקות

0 ירק

השלך את הירקות.

הכנת מרק

8 עגבניות שבושלו

0 קוביות קרח

0.25 כוס שמן זית

1 פלפל פובלנו

0 מלאי

0 מלח

0 מרק

שמור את המלאי שתשתמש עבור המרק (1 עד 2 כוסות לכל אורח) ושפוך את היתר לתוך קוביות קרח לשימוש מאוחר יותר. הוראות מרק: במעבד מזון הוסף פחית של 8 עוז עגבניות קלות אורגניות וכוס של שמן זית, קמצוץ של מלח ומערבב עד קשירה עם פלפל קלוי* ושמור לשימוש מאוחר יותר.

צירוף גזרים

4 גזרים

0 מלאי

הוסף 2 גזרים קצוצים למלאי.

צירוף סלרי

0 גבעול סלרי

0 מלאי

הוסף 2 גבעולי סלרי קצוצים למלאי.

בישול עד ריכוך

0 ירק

כסו והרתיחו במשך 30 דקות עד שהירקות רכים.

מיזוג פפר ותערובות

1 פלפל פובלנו

8 עגבניות שבושלו

0 ציר

הוסף 1/4 כוס של תערובת פפר-עגבניות למרק.

טעמים סופיים

0 טורטיה תירס

1 צרור כוסברה

1 פלפל פובלנו

0 צ'יפס טורטיה

0 כמון טחון

0 בשר הודו

1 אבוקדו

0 מלאי

0 מלח

0 מרק

הוסף 1/3 כוס של בשר הודו לכל כוס מלאי והנח לבשל. טעם למלח וסיים עם קמצוץ של כמון טחון. הגיש את המרק בקערות והוסף בשר הודו נוסף, הכנס רצועות טורטיה מטוגנות או צ'יפס טורטיה איכותי. כסה בכוסברה טרייה וקוביות אבוקדו. *קלף פלפל פובלנו על הלהבה או בתנור עד שחרוך ורך. קלף וסלק את זרעי הפלפל.