מאפינס ארוחת הבוקר תפוחים, דובדבנים, אגסים ושקדים

חימום התנור

לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס

הכנה לאפייה

0 שקדים המוחלקים

0 רסס אפייה

0.25 כוס שקדים קלויים

0 לחם סנדוויץ'

נקו תבנית מאפינס ל-12 כוסות עם נייר אפייה ורססו בשמן אפייה. סדרו מגש עם שקדים מוחלקים והכניסו לתנור למשך 4-5 דקות עד שהשקדים מתחילים להזהיב, אך לא חומים.

קירור השקדים

הסירו את התבנית ותנו לשקדים להתקרר.

ערבוב החומרים היבשים

1.5 כפית אבקת סודה לאפייה

0 קמח שקדים

0.25 כפית אבקת סודה לשתייה

1.5 כפית קינמון

0.25 כפית מוסקט

0 קמח מצה

0.25 כפית מלח

בקערה, ערבבו קמח, קמח שקדים, אבקת סודה לשתייה, אבקת סודה לאפייה, קינמון, מוסקט ומלח היטב.

הכנת התערובת

0.5 כוס חמאה ללא מלח

0.5 כוס סוכר לבן

במיקסר, הקציפו חצי כוס חמאה וסוכר עד שהתערובת תהיה קלה ואוורירית.

הוספת הביצים

0 שמנת חמוצה

2 כפית סירופ וניל וקפה

2 ביצים

הוסיפו ביצה אחת בכל פעם, עד שהתערובת אחידה. נקו את צידי המיקסר והוסיפו שמנת חמוצה, קליפת לימון וסירופ וניל.

הוספת החומרים היבשים

0 קמח מצה

הוסיפו את חומרי הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת (לא לערבב יותר מדי).

הוספת הפירות

0.5 כוס דובדבנים מיובשים

1 תפוח

הוציאו את הקערה מהמיקסר והוסיפו תפוחים ודובדבנים בעזרת ידיים, במערבב.

מילוי כוסות המאפינס

מלאו כל כוס בתערובת עד 2/3 מלא.

מילוי עליון

2 כף סוכר חום בהיר

0.25 כוס שקדים קלויים

0.5 כוס חמאה ללא מלח

1 אגס

בקערה קטנה, ערבבו אגס, סוכר חום, 2 כפות חמאה ושקדים.

הכנסת המילוי למאפינס

נסו למקם את התערובת למעלה בכל מאפין.

אפייה

אפו במשך 25-30 דקות או עד שהמרכז של מאפין יוצא נקי.