פאי דלעת עם רוטב קארמל

חימום התנור

לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

הכנת הקצפת

1.5 כוס שמנת להקצפה

2 כף סוכר

בקערת ערבוב גדולה או בקערת מיקסר, לשלב שמנת וסוכר. להקציף עד שנוצרים עודפי שפור.

הכנת הבצק

1 חבילה עוגיות שוקולד

0.333 כוס חמאה

0 בצק

כדי להכין את הבצק, לשים עוגיות וחמאה במעבד מזון, לטחון עד לקבלת תערובת דקה. לדחוס לתוך תבנית פאי בקוטר 23 ס"מ ולאפות ב-180 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות. להניח לה להתקרר.

הכנת המלית

0 שמנת מוקצפת

0 תערובת פודינג

0.5 כפית קינמון

1 כוס מחית דלעת

0 בצק

1 כוס חלב

לשלב את תערובת הפודינג, דלעת, חלב וקינמון בקערה גדולה עד שהתערובת אחידה. לקפל פנימה חצי מהשמנת המוקצפת ולמזוג לתוך הבצק שהוכן.

קישוט הפאי

2 כף רוטב קארמל

0 שמנת מוקצפת

2 כף אגוזי פקאן

לכסות את הפאי עם שארית השמנת המוקצפת, לשפוך רוטב קארמל ולפזר מעל את השקדים הקצוצים.

קירור

להקפיא לפחות לשעה (או למשך הלילה) לפני ההגשה.

טיפ נוסף

* אפשר גם לנסות להכין את זה בתבנית קפיצים, אבל אני ממליץ להניח לעוגה בהקפאה לפני ההגשה -- רק שימו לב לא לתת לזה להתחמם יותר מדי אחרת זה יכול להתחיל לקרוס!