גלידת חמאת בוטנים

חימום תערובת החלב

0.75 כוס סוכר

1.25 כוס חלב

0.125 כפית מלח

שלבו חלב, סוכר ומלח בסיר; המבשלים על חום בינוני, תוך ערבוב מדי פעם עד שהתערובת כמעט רותחת. צמצמו את החום לנמוך.

הכנת הביצים

3 ביצים

מקציפים את הביצים עם מיקסר ידני או מקציף במשך 2 דקות עד שהתערובת ספוגית.

שילוב תערובת חם

3 ביצים

1.25 כוס חלב

ערבבו בהדרגה כוס אחת מתערובת החלב החם לתוך הביצים המוקצפות.

סיום הכנת התערובת

3 ביצים

1.25 כוס חלב

הוסיפו את הביצים לתערובת החלב הנותרת.

בישול התערובת

בשלו על חום נמוך, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתעבה מעט, כ-2-3 דקות.

הסרת מהכיריים

הסירו מהחום

הוספת חמאת בוטנים

0.333333 כוס חמאת בוטנים חלקה

הקציפו פנימה את חמאת הבוטנים וערבבו היטב.

קירור

שמרו במקרר לפחות 3 שעות.

שילוב עם שמנת

1 כף תמצית וניל

1.5 כוס שמנת מתוקה

שלבו שמנת, תמצית וניל, ותערובת מקוררת, תוך ערבוב עם מקציף.

הכנת גלידה

0 גלידה

שפכו את התערובת למכונת גלידה וערבבו עד שהתקשה.

העברת לאחסון

מעבירים למיכל פלסטיק וממקמים במקפיא לשעה לפני ההגשה.

הגשה

הוציאו מהמקפיא ל-5-10 דקות לפני ההגשה, או יותר, כך שתגיע לטמפרטורת הכנה הנכונה.

קישוט עם בוטנים ושוקולד

8 פיסות שוקולד מריר

4 כף בוטנים

מפזרים על פני הגלידה בוטנים קצוצים ופיסות שוקולד.

המלצה

0 גלידה

1.5 כוס שמנת מתוקה

0 מים

0 קרח

הגלידה הכי טובה מוגשת בקערות מזוגגות או פורצלן מצוננות. ממלאים עם כף גלידה חמה, אך יבשה (טבלו במים רותחים ואז ייבשו).