קליפות בשר עם חלבון עדשים

טיגון ירקות

8 כף שמן זית

0 פלפל מתוק

1 שיניים שום

1 בצל

שמים בצל, פלפל ושום בסיר בינוני עם קצת שמן זית ומטגנים במשך 2 דקות.

הוספת פטריות וקישוא

1 קישוא

2 פטריות

מוסיפים פטריות וקישוא, מערבבים.

הוספת עגבניות ותיבול

0 קציצות

1 עגבניות משומרות

0 תבלינים

0 בשר

0 לגלגל

מוסיפים את העגבניות והתבלינים, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות. בינתיים, מאחדים את כל רכיבי הקציצות בקערה גדולה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת כף, מצפים כמות של בשר ויוצרים כדור בידיים. חוזרים על התהליך עד שנגמר הבשר.

בישול הקציצות

0 קציצות

0.5 כוס עדשים

0 רוטב

3 כוס מים

1.5 כוס אורז בסמטי

מניחים את הקציצות בסיר, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות. ממש לפני ההגשה, מסירים את המכסה ומעלים את החום כדי לצמצם את הרוטב לעובי הרצוי. להכנת פילו העדשים, מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים את שאר הרכיבים, מערבבים, מכסים ומפחיתים את החום. מבשלים לפחות 20 דקות לפני שמעלים את המכסה לבדוק את המרקם. כאשר מוכנים, כל הנוזלים צריכים להתמוסס באורז/בעדשים, שיהיה רך.

הגשה

0 קציצות

0 יוגורט

0.5 כוס עדשים

0 רוטב

1.5 כוס אורז בסמטי

מגישים את הקציצות והרטבים על מצע של אורז עדשים עם כף גדולה של יוגורט.