ריבועי אגוזים וקינמון

חימום והכנה

0 תרסיס אפייה

1 כוס חמאה

0 שמנת

1 כוס סוכר

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס. מתיזים תרסיס אפייה על תבנית אפיה מלבנית. הכנתי תבנית בגודל 35x20x5 ס"מ. מקציפים חמאה; מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שהתערובת בהירה ואוורירית.

הוספת מרכיבים

1 כף קינמון

0 חלמון

1 כפית תמצית וניל

2 כוס קמח

0.5 כפית מלח

מוסיפים חלמון, קמח, קינמון, מלח ווניל.

עיבוד וזילוף

0 חלבונים

0 קורסט

0 בצק

מערבבים היטב; הבצק יהיה סמיך. לוחצים את הבצק באופן אחיד לתוך התבנית המוכנה; הקורסט לא יהיה מאוד עבה. מקציפים קלות את החלבון ומזלפים מעל פני הבצק.

הוספת אגוזים

0 בצק

0 אגוזים

מפזרים אגוזים באופן אחיד על פני הבצק ולוחצים קלות פנימה.

אפייה

אופים במשך כ-50 דקות או עד שהקצוות מזהיבים.

חיתוך

מוציאים מהתנור וגוזרים לריבועים תוך עדיין חמים.

קירור ואחסון

מניחים להתקרר ומוציאים מהתבנית עם מרית. שומרים במיכל אטום; הריבועים יישמרו עד שבוע.