טארטלטים עם גבינת רוקפור, רוטב תמרים ואגוזים

חימום התנור

85 גרם גבינה

113 גרם חמאה

0 שמנת

חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משפשפים קלות את כוסות טמפלט המיני, אלא אם כן אתם משתמשים בתבניות נגד הידבקות. בקערה בינונית טורפים יחד את גבינת הרוקפור והחמאה המומסת.

לצרף את המרכיבים

0 בצק

155 גרם קמח

0 תגלגל

מוסיפים את הקמח ומשתמשים בידיים להקנות לבצק צורה בקערה. מחלקים את הבצק ל-30 חלקים ומגלגלים לכדורים. (אם אתם מעדיפים רצועת בצק עדינה יותר, מחלקים את הבצק ל-36 חלקים.) עם אצבעות מקמח קלות דוחסים את הבצק לצדדים של תבנית הקטנה עד שהבצק עולה קלות מעל קצה כוס המיני.

אפייה

אופים במשך 15 דקות, עד שהבצק חום מזהב. מצננים בתבניות במשך 5 דקות.

הסרת הקונכיות

0 קונכיות פסטה

מסירים את הקונכיות לרשת לתהליך צינון נוסף. מאחסנים את הקונכיות המוחזרות במיכל סגור עד השימוש. (הן גם מתאימות להקפאה.)

מילוי הטארטלטים

0 קונכיות טארטלטים

0 קונכיות פסטה

240 מ"ל רוטב תמרים

מאפים קונכיות קפואות במשך 8 דקות ב-160 מעלות צלזיוס לפני המילוי. מניחים רוטב תמרים בתוך קונכיות הטארטלטים המוכלות.

סיום והגשה

0 תימין

1 קליפת תפוז

30 אגוזים

מפזרים אגוזי מלך קלויים, קליפת תפוז ועלי תימין אם משתמשים.