סלמון עם ג'ינג'ר, שום וחריף

הכנת הסלמון

2 מלח ופלפל

2 פרוסות סלמון

2 גבעולים בצל ירוק

0.25 כוס חומץ אורז

2 כף סוכר חום

1 כפית רוטב חריף

1 כפית רוטב סויה

2 שיניים שום

1 כף ג'ינג'ר

2 פרוסות סלמון

1 כפית רוטב חריף

0.25 כוס מים

תבלו את שני הצדדים של פילטים של סלמון במלח ופלפל. קצצו את הבצל השעיר והניחו בצד. בקערה, ערבבו ג'ינג'ר קצוץ, שום קצוץ, סוכר חום, חומץ אורז, רוטב חריף, רוטב סויה ומים. זהו הרוטב לבישול הסלמון.

טיגון הסלמון

2 פרוסות סלמון

מחממים במחבת עמוקה ומטגנים את הסלמון על חום בינוני גבוה במשך 4-5 דקות או עד שהוא כמעט מוכן בחלקו. הופכים את הסלמון לצד השני ומטגנים במשך 2 דקות.

בישול עם רוטב

2 גבעולים בצל ירוק

2 פרוסות סלמון

1 כפית רוטב חריף

שפכו את הרוטב כאשר הסלמון עדיין מעט לא מוכן במרכזו, ותנו לו להתבשל במשך 10 דקות על חום בינוני. כאשר הרוטב מצטמצם, הוסיפו את הבצל השעיר הקצוץ. ממשיכים לשפוך את הרוטב על הסלמון במשך לפחות דקה, כך שהצלחת העליונה של הסלמון תספוג את הרוטב.

הסרת הסלמון

2 פרוסות סלמון

1 כפית רוטב חריף

הוציאו את הסלמון בעדינות מהמחבת והעבירו לצלחת. אם הרוטב לא הצטמצם לעובי הרצוי, השאירו אותו במחבת ותנו לו להמשיך להתצמצם.

הגשה

2 פרוסות סלמון

1 כפית רוטב חריף

שפכו את הרוטב מעל הסלמון והגישו.