צ'ילי לסופרבול

טיגון הבשר

3 ק"ג בשר טחון

1.5 ק"ג סטייק סירלוין

בעל סיר כבד וגדול על חום גבוה, טגן בשר טחון ומנת בשר עסיסית, תוך ערבוב תדיר, עד להזהבה, כ-8 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבר את הבשר לצלחת ושטוף את הנוזלים שנותרו בסיר.

הוספת הירקות והתיבול

2 כף פלפל צ׳יפוטלה ברוטב אדובו

2 כף פפריקה

0.25 כוס שמן זית

2 גזר

4 כף אורגנו

2 כף שום

2 כף מלח

הוסף שמן זית לאותו סיר שבו טיגנת את הבשר והנמך לאש בינונית. כשהשמן חם, הוסף גזר, בצל ושום וטגן, תוך ערבוב, עד שהרכיבים רכים, כ-5 דקות. החזר את הבשר לסיר, והוסף פפריקה, קימל, אורגנו, מלח ופלפל צ׳יפוטלה קצוץ; ערבב ובשל דקה אחת.

בישול התבשיל

15 שעועית שחורה

28 עגבניות משומרות

הוסף את העגבניות והמרק. הביא לרתיחה, הנמך לאש נמוכה עד רותחת, ובשל עוד 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. רוב הנוזלים יתבשלו בזמן הזה. ערבב את כל השעועית השחורה מלבד 1/3 כוס ובשל 5 דקות נוספות. מרס את השעועית שמורה עם מזלג, וערבב לתוך הצ'ילי כדי לתת לו גוף נוסף. אם הצ'ילי סמיך מדי, הוסף עד 1 כוס מרק נוסף והתחמם מספר דקות.