חומרים למילוי הקובות
1 כוס ציר מרק עוף
1 כוס מים רותחים
1 כוס אורז ( נשאר מלא אורז תמלאו ירקות אחר כך:)
מעט שמן זית
1 עגבניה מגורדת
1/2 לימון סחוט
1/4 חבילה שמיר קצוצה
1/4 חב כוסברה
מלח פלפל
מטגנים מעט את האורז על שמן הזית , מוסיפים את העשבים העגבניה המגורדת מיץ הלימון והנוזלים ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים 90% זה 3/4 בישול והאורז נשאר דביק זה טוב לנו ליצירת כדורים בגודל חרצן משמש או גולה חחח. מקררים מעט ויוצרים עיגולים.
הכנת המרק
300-400גר דלעת חתיכה יפה ומגורדת בפומפיה
ראש כרפס מגורד בפומפיה (3/4 לסיר מרק, ו1/4 למעטפת של הקובות)
3/4 חב שמיר
3/4 חב כוסברה
1 בצל חתוך לרצועות
5 שיני שום חצויות
1 קופסת רסק עגבניות ( טל או מוטי)
1 לימון סחוט
פפריקה, כורכום, כמון, מלח פלפל שחור.
ולבשל
חומרים למעטפת הקובות
1/2 קג בשר עוף טחון
1/4 ראש כרפס מגורד ששמרנו מהמרק.
1-2 כפות קמח טפיוקה זה מחזיק טוב יותר את הקובות אפשר גם קורנפלור במקום.
מלח פלפל שחור ומעט מעט כורכום וכמון ממש מעט.
ללוש את העיסה דיי הרבה להוציא ממנה חלבונים ככה היא נדבקת טוב יותר.
להרטיב את הידיים במים
לקחת מעט ליצור צורה של פיתה קטנה על כף היד ולהכניס כדורון אורז שהכנו קודם, ולעטוף מכל הכיוונים. להכין כך את כל הקובות.
כשהמרק מתבשל לפחות חצי שעה ( בזמן שהכנת את הקובות :) )
להכניס את הקובות למרק לעוד חצי שעה והכל מוכן
בתאבון.