מרק כרוב סבו ואדר שוט

חימום השמן

2 כף שמן זית כתית מעולה

מחממים את שמן הזית בסיר כבד, כמו של לה קרואסט, על חום בינוני-גבוה.

הוספת ירקות

1.5 כוס אדר שוט

0.5 כוס בצל ירוק

3 שיני שום

1.5 כוס בצל

0.25 כוס קונפיט בצל

מוסיפים את הבצל, האדר שוט, השום, קצוות הבצל הירוק ואת הקונפיט. מטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-15 דקות.

הוספת תיבול

1 כפית רוזמרין

1 כף חרדל דיז'ון

0.5 תפוח פוג'י

מוסיפים את התפוח, החרדל ואת הרוזמרין, ומבשלים עוד כמה דקות. התערובת תהיה מאוד ארומטית.

הוספת נוזלים

0 תיבול

מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה נמוכה. מכסים ומבשלים במשך 40 דקות. מתאימים תיבול לפי הצורך.