כדורי טופי עם פלנטן

מעכו את הפלנטן

1 פלנטן

קולפים ומועכים את הפלנטן עד שיהיה רך.

ערבוב ואפייה

0 צבע קרמל

1 כף שכבות קוקוס

1 פלנטן

1 כפית ווניל

2 כף חמאה

0 טופי

0 ממתק

3 כף קמח

3.5 כף סוכר

4 כף מים

0 בסיס

4 כף חלב קוקוס

0 טבילה

0 שמן בישול

מערבבים עם הקמח, יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתנור לאפייה במשך כ-20-25 דקות. שימו לב שהתערובת תהיה עדיין רטובה, כך שאפשר להשתמש בכף כדי לעצב את הכדורים. ודאו ששמתם שמן על תבנית האפייה כדי שלא יידבק. אם אין לכם תנור, אפשר לטגן את כדורי הפלנטן. בצלחת נפרדת, על חום נמוך מאוד, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הסוכר, הווניל, החלב והמים ומערבבים. משאירים על חום נמוך ומערבבים מפעם לפעם. אם יש לכם מד חום לממתקים, זה מוכן כאשר הוא מגיע ל-240 מעלות. אם לא, בסיס הטופי מוכן כאשר הוא משנה צבעו לחום בהיר כמו קרמל. טבלו את כדורי הפלנטן והניחו על צלחת להתקרר. כאשר הם עדיין חמימים, מפזרים עליהם קונסטרוקציות כמו פתיתי קוקוס.

הגשה

מגישים כאשר זה התקרר.