רצועות בופאלו בלי עצמות

לערבב את המרינדה

2 כפית רוטב צ'ילי ושום

1 כוס חלב חמוצים

1 כף חומץ תפוחים

0 נקניקיות

0.5 כפית מלח

ערבבו יחד את חלב החמוצים, רוטב הצ'ילי-שום, פרנק'ס, חלב החמוצים, חומץ ומלח.

להשרות את העוף

1 ק"ג חזה עוף

הוסיפו את העוף והשרות למשך הלילה.

לחמם את התנור

0 רסיס בישול

חממים את התנור ל-230 מעלות צלזיוס. ריססו את הרשת בריסוס בישול.

לערבב את הפסלום

1 כפית קAYן

1.5 כפית פפריקה

0 קמח לבן

1.5 כוס פנקו

0.5 כפית מלח

שילבו את הפנקו, קמח, פפריקה, קAYן ומלח בקערה גדולה.

לטבול את העוף בתערובת

1 ק"ג חזה עוף

0 קמח לבן

0 טפיחה

טבלו את רצועות העוף בתערובת הקמח, טפחו על העודף והניחו על הרשת. שחזרו עם כל חלקי העוף.

לרסס את העוף

1 ק"ג חזה עוף

0 רסיס בישול

1 ק"ג חזה עוף

רססו את רצועות העוף בריסוס בישול, ודאגו לכסות את כל החלקים.

לאפות את העוף

0 רצועות עוף

1 ק"ג חזה עוף

אפו במשך 10 דקות. הוציאו, הפכו את רצועות העוף, רססו שוב והחזירו לתנור לעוד 5 דקות או עד שכל החלקים זהובים וחזה העוף מגיע ל-68 מעלות.

לכין את רוטב הגורגונזולה

0.5 כוס גורגונזולה

8 רוטב גורגונזולה

במקביל, במעבד מזון קטן, הוסיפו את מרכיבי רוטב הגורגונזולה. עיבדו עד שהרוטב חלק.

לצפות את רצועות העוף

0 רצועות עוף

0 נקניקיות

כשעוף נגמר, בעזרת מברשת קונדיטוריה, צפו את הרצועות ברוטב פרנק'ס רד הוט.

להגיש עם רוטב וירקות

0 גזר

0 רצועת סלרי

0.5 כוס גורגונזולה

2 כפית רוטב צ'ילי ושום

הגישו עם רוטב גורגונזולה וסטיקים של גזר וקלר.