מרק נודלס בקר וירקות אסייתיים

והכנת הבשר

0 נודלס

0 גרגרים

4 כוס מרק בקר דל נתרן

הקפיאו את הבקר למשך 10 דקות; חותכים את הבשר נגד הסיבים לפרוסות בעובי 3 מ"מ. מבשלים את הנודלס לפי הוראות האריזות.

סינון הנודלס

2 כוס מים

מש draining את הנודלס ומסננים במים קרים; מניחים בצד.

בישול הירקות

1 אניס כוכבי

1.5 כוס בצל

מניחים את הבצל ואת 5 המרכיבים הבאים (עד אניס כוכבי) בסיר גדול; מבשלים על חום בינוני- גבוה 5 דקות, מערבבים לעיתים תכופות.

הוספת המרק

4 כוס מרק בקר דל נתרן

0 דאשי

2 כוס מים

מוסיפים את המרק ו-2 כוסות מים (דאשי); מביאים לרתיחה. מסננים את תערובת המרק דרך מסננת דקה מעל קערה; מסננים את הסולידים. מחזירים את המרק לסיר.

תיבול המרק

2 כף רוטב דגים

1 כף שמן שומשום

1 כף רוטב סויה דל נתרן

1 כף סוכר חום

מוסיפים רוטב סויה, סוכר, רוטב דגים ושמן שומשום; מביאים לרתיחה.

בישול הירקות

1 כוס פסלי שלג

4 כוס עלים של בוק צ'וי

1 כוס פסלי שלג

מוסיפים בוק צ'וי ופסלי שלג; מבשלים 4 דקות או עד שהפסלים מתרככים ובוק צ'וי מתכווץ.

הגשה

1 כוס פולי סויה

0 סמבאל אולהק

0 נודלס

0.25 כוס עלים של בזיליקום

4 כוס מרק בקר דל נתרן

0 צ'ילי

4 כוס מרק בקר דל נתרן

0.25 כוס עלים של מנטה

2 כף מיסו

מוסיפים מיסו ברגע האחרון. מניחים 1/2 כוס נודלס בכל אחד מ-4 קערות גדולות. מחלקים את הבשר الخام ואת פרוסות הצ'ילי בין הקערות. מוזגים כ-1 2/3 כוסות מרק חם על כל מנת (המרק יבשל את הבשר). מקשטים כל מנת ב-1/4 כוס פולי סויה, 1 כף בזיליקום, ו-1 כף מנטה.

הגשה עם ליים

4 פרוסות ליים

מגישים עם פרוסות ליים. מספק 4 מנות.