פנקייקים וייטנאמיים עם ירקות, עשבים ורוטב טבילה ריחני (Bánh Xèo)

הכנת תערובת הפנקייקים

התחל בהכנת תערובת הפנקייקים.

ערבוב המרכיבים

1.75 כוס חלב קוקוס

1 פלפל חריף

1.33333 כוס קמח אורז חום

0.5 כפית מלח ים

1 כפית כורכום

1 קאיון

1 ביצה

הקציפו יחד את קמח האורז, ביצה, מלח ים, כורכום, קAyenne ופלפל ירוק. בהדרגה הוסיפו את חלב הקוקוס. התוצאה צריכה להיות תערובת חלקה ועבה במעט, שיכולה להישפך.

הכנה לרוטב

1 כף רוטב טמרי

0 מים

אם יש צורך, הוסיפו מעט מים. כסו והניחו בצד בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים. כעת הכינו את הרוטב.

הכנת המילוי

1 פלפל חריף

4 בצלים ירוקים

1.5 כוס אפונת שלג

1 גזר

1 חזרת דייקון

ערבבו את כל המרכיבים והניחו צד. למילוי, שלבו את הגזר, החזרת, הבצל הירוק, הפלפלים הירוקים ואפונת השלג.

הכנת עשבי התיבול

1 כוס פטריות אנוקי

1 כוס נבטים

0 עשבים

שימרו את העשבים בקערה אחרת ומערך את נבטים והפטריות שלכם.

טיגון הפנקייקים

0 שמן בישול

הHeating a teaspoon of oil over medium heat in a non-stick skillet. When hot, ladle 1/2 cup of batter into the pan and spread with the bottom of the ladle until you have a roughly 6 to 8 inch pancake. Fry for 6 to 8 minutes or until you have small holes forming and the bottom is crispy brown, then flip and fry for another few minutes on the other side.

הרכבת המנה

0 ירקות

1 כוס פטריות אנוקי

0 עשבים

מעבירים לצלחת ושומרים חממים בתנור על 150° בזמן שסיימתם את שאר הפנקייקים, אתם אמורים לקבל 4 עד 6 פנקייקים. כדי להגיש, פזרו כמות מהירקות, העשבים והפטריות על חצי מהפנקייק.

טבילת הפנקייק

1 כף רוטב טמרי

פזרו מעט רוטב מעל והקפלו את הפנקייק.

להגשה

1 כף רוטב טמרי

זלפו עם עוד רוטב וזהו.