פשטידת רכות עם תרד

הכנת תערובת הבצק

0.5 כוס גבינת ריקוטה

0 חלבונים

0 חלמון

1.5 כף שמן זית

140 גרם תרד

2 שיניים שום

0.75 כפית מוסקט

0.5 כפית פלפל טחון

0.25 כפית מלח

בסיר עמיד בפני תנור בגובה בינוני, חממים את שמן הזית, מוסיפים את השום ומבושלים עד לריכוך. בקערת זכוכית או מתכת, מקציפים את החלבונים עד שמקבלים קצף קשיח. בקערה נוספת, מקציפים את חלמוני הביצה ומוסיפים את התרד ואת גבינת הריקוטה; מתבלים במלח, פלפל מוסיפים מוסקט.מקפלים את החלבונים.

בישול במחבת

יוצקים את התערובת למחבת החמה ומבשלים על חום בינוני עד שמתייצב מסביב, כ-2 דקות.

אפיה בתנור

מעבירים את הפשטידה לתנור ואופים ב-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה ורכות, כ-15 דקות.

הוספת פרמזן

0.333333 כוס פרמזן

מפזרים את הפרמזן מעל ומבשלים 2 דקות נוספות.

חיתוך והגשה

חותכים לועדים ומגישים מייד.