מקושקשת אביבית בהשראת יוון

טיגון אספרגוס

0 רסס בישול

0.333333 כוס חלבוני ביצה

3 גבעולי אספרגוס

1 כף טצציקי

במחבת בינונית, טגנו את האספרגוס עד שיתרכך, כ-7 דקות. הניחו בצד. בקערה קטנה, חברו את חלבוני הביצה והטצציקי; ערבבו היטב. רססו מחבת אנטי דבק בשמן והביאו לחום בינוני.

בישול המקושקשת

1 בצל ירוק

3 גבעולי אספרגוס

0.333333 כוס חלבוני ביצה

4 עגבניות שרי

0 הפצה

1 כף גבינת פטה

0.333333 כוס חלבוני ביצה

שפכו את חלבוני הביצה בקפיצה ותנו להם להתפשט על פני המחבת. בישלו עד שהביצה מקבלת גוון לבן; כ-2 דקות. deslיקו את המקושקשת לצלחת והניחו את האספרגוס, העגבניות, הבצל הירוק והפטה במרכז. קפלו את המקושקשת לשלישים כדי לכסות את המילוי.

הגשה

1 מלח ופלפל

1 כף טצציקי

גישו חם יחד עם טצציקי נוסף. מלח ופלפל לפי הטעם.