תבנית ארוחת בוקר עם קוביות בטטה

חימום התנור

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

קיצוץ הבטטה

2 בטטות

קולפים וקוצצים את הבטטות לקוביות בגובה 2.5 ס"מ.

סידור הבטטות

0 מלח ופלפל

2 בטטות

4 כף שמן זית

0 פיזור

מניחים את הבטטות הקלופות והקצוצות על תבנית אפייה שטוחה עם שוליים. משמנים ב-2 כפות שמן זית ומניחים מעט מלח ופלפל.

אפייה

4 כף שמן זית

אופים במשך 30-35 דקות עד שהקוביות רכות ומעט שחומות. בינתיים, מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.

לטגן את הירקות

0 מלח ופלפל

1 פלפל אדום

0.25 כוס בצל ירוק

2 בטטות

0 קוביות בטטה

0.5 בצלי אדום

4 שיניים שום

מוסיפים את הבצלים האדומים, פלפל המני, בצל ירוק ושום ומטגנים עד שהם רכים וזהובים מעט, כ-5-6 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים את קוביות הבטטה המוכנות בין קערות אישיות. יוצרים שקע במרכז כל קערה מלא בבטטות.

הוספת גבינה וביצים

0.25 כוס גבינת חרדל חדה

4 ביצים

מפזרים גבינת חרדל מגורדת מעל כל קערה. שובר ביצה מעל כל שקע.

אפייה אחרונה

0 קוביות בטטה

0 חלמון ביצה

אופים ב-220 מעלות צלזיוס במשך 5-6 דקות. אם קוביות הבטטה היו קפואות, אופים עד שהחלמון מתייצב והחלבון משתנה לצבע לבן.