סלט פארו וזוגי אספרגוס בניחוח ליים מאייר

בישול הפארו

2 כוס פארו

1 כוס אפונה

בישלו את הפארו לפי ההנחיות שעל האריזות. (הערה: באריזת הפארו שלי נכתב שיש להשרות לפחות 8 שעות, אך אם אין לכם זמן, אפשר לבשל אותו במשך כחצי שעה והמניי יוצא נהדר!) במהלך כמה דקות האחרונות לבישול, הוסיפו אפונה קפואה.

סינון הפארו והאפונה

2 כוס פארו

1 כוס אפונה

סננו את הפארו והאפונה.

הוספת לימון

2 קליפת לימון

3 כף מיץ לימון מאייר

הוסיפו את קליפת הלימון והמיץ וערבבו.

חיתוך האספרגוס

1 צרור אספרגוס

בינתיים, חתכו את האספרגוס לחתיכות של 3/5 אינצ' ואדו עד שיהיה פריך, אך לא קשה.

הוספת אספרגוס לקערה

2 כוס פארו

1 כוס אפונה

הוסיפו לקערת הפארו והאפונה.

חימום שמן זית

1 כף שמן זית

על חום בינוני, חממו כף אחת של שמן זית במחבת גדולה.

בישול השאלוט

2 שאלוט

הוסיפו שאלוט פרוסים ובשלו עד שיהיו רכים.

בישול פטריות קריםיניי

1 כוס פטריות קריםיניי

הוסיפו פטריות קריםיניי פרוסות וטגנו עד שיתקבלו צבע חום ורך.

הוספת ירקות לקערה

הוסיפו לקערה עם שאר הסלט.

הכנת ויניגרט

0 ויניגרט

ערבבו יחד את מרכיבי הויניגרט.

הגשה

0.25 כוס אגוזי מקדמיה

0 ויניגרט

מגישים בקערה, משאירים ויניגרט מעל ומפזרים אגוזי macadamia מלמעלה.