עוגת פאון עם חמ_bt

הכנת התנור והתבנית

1 כוס חמאה

3 כוס סוכר

חממים את התנור ל-165 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קפה בקוטר 22 או 25 ס''מ. מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים שוב את התחתית. אפשרות: בנוסף למשיחת התבנית, מכסים את הצדדים עם סוכר.

ניפוי החומרים היבשים

0.25 כפית סודה לשתייה

3 כוס קמח

0.5 כפית מלח

נפלים קמח, סודה לשתייה ומלח. מניחים בצד.

הקצפת החמאה והסוכר

1 כוס חמאה

3 כוס סוכר

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה, כ-5 דקות.

מוסיפים את הביצים וטעמים

2 כפית תמצית וניל

1 קליפת לימון

0.5 כפית אגוז מוסקט

5 ביצים

מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים היטב אחרי כל הוספה. מערבבים את קליפת הלימון, אגוז מוסקט ותמצית הוניל.

הוספת קמח לתערובת

3 כוס קמח

מוסיפים שליש מתערובת הקמח לתערובת הבצק ומערבבים היטב.

לפני אפייה – הוספת חמ_bt

1 כוס חמ_bt

3 כוס קמח

מוסיפים חצי מהחמ_bt לתערובת הבצק ומערבבים היטב. ממשיכים לסירוגין עם תערובת הקמח והחמ_bt.

קישוט עם אגוזים

0 חצאים של אגוזי פקן

0 שקדים פרוסים

0 אגוזי מלך

מפזרים אגוזי פקן קצוצים/אגוזי מלך או שקדים פרוסים לקישוט.

אפייה

אופים בתנור מחומם במשך 70 עד 90 דקות. אין לפתוח את דלת התנור בשעה הראשונה של האפייה. העוגה מוכנה כאשר היא מתחילה להתרחק מדפנות התבנית, או באמצעות טריק הקיסם. מכניסים קיסם וכאשר הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. לאחר הוצאת העוגה מהתנור, מניחים לה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות.

העברת העוגה לרשת

מוציאים את העוגה מהתבנית ומניחים אותה על רשת קירור.

מניחים להתקרר

מניחים לה להתקרר לגמרי.