סלט אפרסק, חמון ופטה עם רוטב שמן זית פרי

הכנת הרוטב

4 מלח ופלפל

2 כף שמן זית

113 גרם עלי מסקלון

2 כף מיץ אפרסק

2 כף חומץ תפוחים

2 כף חומץ תפוחים

2 כף חומץ תפוחים

2 כף מיץ אפרסק

170 גרם פטה מרינדה

4 פרוסות חמון פרמה

0 שמן בישול

בקערה קטנה, הניחו 2 כפות מהשמן השמור מהפטה המרינדה ושילבו עם שמן הזית, חומץ תפוחים ומיץ אפרסק. תבלו במלח ופלפל, הניחו בצד. קרעו את פרוסות החמון לחתיכות קטנות, ואז שולבו בקערה גדולה עם עלי המסקלון והאפרסקים.

הגשת הסלט

4 קראוטונים

170 גרם פטה מרינדה

שימו בקערות הגשה או על צלחות ויצקו את הרוטב, השאירו קצת בצד בכוס אם יש יותר מידי. מפוררים מעל את הפטה ומפזרים את הקראוטונים מעל.

השלמת המנה

0 לחם כריך

0 יין לבן

הגישו עם לחם כריך מעשה ידיכם כדי לספוג את המיצים ויין לבן מצונן.

הגשת רוטב נוסף

הגישו את הרוטב הנוסף בצד אם יש.