עוגת בננות של בין

חימום התנור

התחל בחימום התנור ל-160 מעלות צלזיוס בחימום סטנדרטי, או 150 מעלות צלזיוס אם יש לך תנור עם מאוורר. חובה לדאוג לוודא שהתנור מחומם נכון לפני הכנת העוגה.

הכנת ביצים

5 ביצים

מוסיף 5 ביצים גדולות לקערה עמוקה וגדולה.

הוספת סוכר

1 כוס סוכר

מוסיף 1 כוס סוכר. אפשר להקטין כמויות אם הבננות מאוד בשלות.

הוספת תמצית בננה

1 כפית תמצית בטעם בננה

הוסף 1 כפית תמצית בטעם בננה. לקלף כ-5 בננות גדולות לקבלת 400 גרם. השתמש בבננות בשלות מאוד.

שילוב מרכיבים

1 כפית תמצית בטעם בננה

1 כוס סוכר

5 ביצים

הוסף את הבננות לתערובת הביצים והסוכר. מקציף בבר קיימא במשך דקה אחת ולאחר מכן במהירות גבוהה במשך 14 דקות.

הקצפת עם מכונת ההקצפה

0 שמנת מוקצפת

2.5 כוס קמח

1 כפית תמצית בטעם בננה

5 ביצים

אפשר למיקסר להקציף את התערובת עד שהיא דומה לשמנת מוקצפת. אם התערובת עדיין נוזלית, הקציף עוד. היא צריכה להיות לבנה, קשה ולא נוזלית. בזמן שהמיקסר מקציף את התערובת, הכין את המרכיבים היבשים. נפה 2.5 כוסות קמח לכליי.

הוספת סודה לשתייה

1.5 כפית אבקת סודה לשתייה

הוסף 1.5 כפיות אבקת סודה לשתייה.

הוספת שמן

0.5 כפית סודה לשתייה

200 גרם שמן צמחי

הוסף חצי כפית של סודה לשתייה. הכין 200 גרם שמן צמחי כשליש וכוס ורבע.

מעבר לקערה גדולה

1 כפית תמצית בטעם בננה

5 ביצים

העבר את תערובת הבננות והביצים המוקצפת קערה גדולה.

הוספת התערובות

0.5 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)

200 גרם שמן צמחי

1 כפית תמצית בטעם בננה

2.5 כוס קמח

5 ביצים

הוסף את תערובת הקמח ל-3 חלקים עם תערובת הבננות והביצים. ערבב ביד עד שהתערובות יתמזגו. הוסף את השמן הצמחי וגם אותו למזוג. אם יש לך אגוזים קצוצים, הוסף אותם בשלב זה. אני העדפתי את העוגה שלי ללא אגוזים.

שפיכת הבלילה

יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה שומנה ומרופדת.

אפייה

אופים בתנור מחומם ל-160 מעלות צלזיוס למשך 55 דקות או עד שהעוגה משנה צבעה לזהב. קיסם או שבב שיכנס למרכז העוגה יצא יבש.

הפיכת העוגה

0 בסיס

מניחים תבנית בסיס או צלחת על תבנית האפייה והופכים את העוגה עליו. מקלפים את נייר האפייה.

קירור

מניחים לעוגה להתקרר על רשת הקירור. אם אתה בסביבה יבשה או קרה, הנח מגבת נקייה על העוגה בזמן שהיא מתקררת כך שהיא לא תתייבש מהר מדי. הכי טוב להגיש חם.