כרובית עם גבינה

חימום תנור

0 פרחי כרובית

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מסירים את פלחי הכרובית מהגבעול. זורקים את הגבעול.

חיתוך ואידוי

1 כרובית

חותכים את הפרחים לפיסות בגודל 2.5-5 ס"מ. מאדים את הכרובית במשך כ-10 דקות עד שהיא מתרככת אך עדיין בעלת מרקם.

ייבוש הכרובית

0 רוטב גבינה

0 מריחה

מניחים את פרחי הכרובית על מגבת נייר לייבוש בזמן שמכינים את רוטב הגבינה.

הכנת רוטב גבינה

1 כף חמאה

4 כף קמח כבושים

0 רוטב

בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על חום בינוני-גבוה, מוסיפים את הקמח ומקציפים עד שהתערובת אחידה. מבשלים במשך 1-2 דקות כדי להסיר את טעמו של הקמח.

תיבול הרוטב

2 כפית אבקת חרדל

0 פלפל שחור

1 קורט קימל

מוסיפים את אבקת החרדל, קורט קימל, ופלפל שחור ומערבבים.

הוספת חלב וגבינה

1.5 כוס גבינה

1 קורט קימל

0 רוטב

2 כוס חלב

6 מלח ופלפל

מוסיפים את החלב בהדרגה תוך ערבוב מתמשך כדי לשמור על מרקם קרמי. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה, מערבבים כל הזמן. כשמסמיך, מוסיפים את הגבינה בהדרגה. טועמים ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.

סידור בתבנית

0 פרחי כרובית

1.5 כוס גבינה

0 מריחה

0 רוטב

מסדרים את פרחי הכרובית בתבנית אפייה של 2 ליטרים, יוצקים את הרוטב מעל ומפזרים כ-2 כפות גבינה מעל.

אפייה

אופים עד שהגבינה מזהיבה ומשמיעה קולות של בועות לכש-30 דקות.

גימור עם עשבי תיבול

0 עשבי תיבול טריים

מעטרים עם עשבי תיבול טריים אם רוצים.