רוטב עגבניות ירושה, בזיליקום ושמן זית על פסטה

פיסול עגבניות

5 עגבניות ירושה

0 גבינה

מגרדים 2 עגבניות ירושה בפומפיה

קיצוץ עגבניות נוספות

5 עגבניות ירושה

קוצצים את 3 העגבניות הירושה הנותרות ומניחים בצד

קיצוץ בזיליקום

0.333333 כוס בהזיליקום

קוצצים בזיליקום ומניחים בצד

טיגון שום

0 שמן זית

4 שום

0 בשר טחון

קוצצים שום ומטגנים ב-1 כף שמן זית עד שיזהיב קלות, לערבב לעיתים קרובות

הוספת יין

0.333333 כוס יין

מוסיפים יין לבן יבש ומבשים עד שהרוטב מצטמצם.

הכנה לפסטה

0 שמן זית

16 פסטה

0 מים

1 כפית מלח ים

0.333333 כוס יין

בזמן שהיין מצטמצם, מוסיפים מלח ושמן זית לסיר מים ומביאים לרתיחה עבור הפסטה

הוספת עגבניות

1 כפית מלח ים

5 עגבניות ירושה

מוסיפים את העגבניות המגורדות והקצוצות ומלח ים

שמן זית נוסף

0 שמן זית

מוסיפים 1/2 כוס שמן זית

בישול הפסטה

16 פסטה

מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשים את הפסטה לפי הוראות האריזה

הוספת בזיליקום

0.333333 כוס בהזיליקום

מוסיפים את בזיליקום הקצוץ לאט

בישול עד ריכוך

5 עגבניות ירושה

מבשלים עד שהעגבניות חמות ורכות