קראק פאי מנייצ'ר וואלי
לבסיס: 4 יחידות נייצ׳ר ואלי קראנצ’י דבש 100 גרם חמאה מומסת למלית: 100 גרם סוכר 100 גרם סוכר חום כהה 100 גרם חמאה מומסת 100 גרם גבינת שמנת (שנותנת טוויסט חמצמץ מושלם!) 4 חלמונים 1 כפית מחית/תמצית וניל חצי כפית מלח לקציפת שמנת חמוצה: 100 גרם שמנת חמוצה 250 מ״ל שמנת מתוקה 2 כפות פודינג וניל אופן ההכנה: טוחנים את חטיפי נייצ’ר ואלי קראנצ’י דבש ומוסיפים חמאה מומסת. מהדקים לתבנית פאי בקוטר 20. מכניסים למקפיא ל10 דקות ומכינים את המלית: מערבבים יחד את כל המצרכים לתערובת אחידה ונוזלית. מוזגים מעל הקלתית. מכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ35 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז מעט רוטט. מצננים ומקררים לגמרי. מקציפים את כל מצרכי הקציפה לקרם יציב. מזלפים מסביב לטארט ובוזקים מעל אבקת סוכר. שומרים בכלי אטום במקרר עד 6 ימים או במקפיא עד חודש.
הכנת הבסיס
4 נייצ’ר ואלי קראנצ’י דבש
100 גרם חמאה מומסת
טוחנים את חטיפי נייצ’ר ואלי קראנצ’י דבש ומוסיפים חמאה מומסת. מהדקים לתבנית פאי בקוטר 20. מכניסים למקפיא ל10 דקות.
הכנת המלית
100 גרם סוכר
100 גרם סוכר חום כהה
100 גרם חמאה מומסת
100 גרם גבינת שמנת
4 חלמונים
1 כפית מחית/תמצית וניל
0.5 כפית מלח
מערבבים יחד את כל המצרכים לתערובת אחידה ונוזלית. מוזגים מעל הקלתית. מכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ35 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז מעט רוטט. מצננים ומקררים לגמרי.
הכנת קציפת שמנת חמוצה
100 גרם שמנת חמוצה
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כף פודינג וניל
מקציפים את כל מצרכי הקציפה לקרם יציב. מזלפים מסביב לטארט ובוזקים מעל אבקת סוכר. שומרים בכלי אטום במקרר עד 6 ימים או במקפיא עד חודש.