מאפי קוואinoa וגזר

הכנת תבנית המאפינס

מאפים

חימום תנור ותערובת יבשה

0.5 כוס יוגורט יווני עם אננס

1 כפית סודה לשתייה

0.333333 כוס שמן קוקוס

0.125 כפית כל תבלין

0.5 כפית קינמון

1 כפית וניל

0.125 כפית ג'ינג'ר טחון

0.125 כפית מוסקט טחון

1 כוס קוואinoa

1 כף סוכר קנים טחון

2 ביצים

0.5 כפית מלח

לחמם את התנור ל-180 מעלות. לשמן או לשים נייר אפייה בתבנית למאפינס ולהניח בצד. בקערה גדולה, לערבב קוואinoa, סוכר, קמח, סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר, כל תבלין ומלח. בקערה קטנה, לערבב שמן קוקוס, יוגורט יווני עם אננס, ווניל וביצים.

ערבוב התערובות

1.25 כוס גזרים

0.333333 כוס שמן קוקוס

0.5 כוס אגוזי מלך

להוסיף את החומרים הרטובים לתערובת היבשה... ולאחר מכן לקold לאט את הגזרים, קוקוס ואגוזי מלך עד שהתערובות מתאחדות. לחלק את הבצק באופן שווה כך שאין לתבניות המאפינס לא יותר מ-3/4 מלאות (בערך 16 מאפים בגודל סטנדרטי).

אפייה

0.333333 כוס שמן קוקוס

לאפות 20-25 דקות, עד שהן זהובות ומקלחת שהוכנסה יוצאת נקייה. [בר] קצפת קוקוס

הכנת הקצפת

0 סוכר באבקה

0 מי קוקוס

1 חלב קוקוס שומני

0 שייק

לפתוח את קני חלב הקוקוס ולספוג את השכבה העליונה של השומן הלבן לתוך קערת ערבוב בגודל הולם (להשליך את מי הקוקוס או לשמור לשייקים). לערבב את חתיכות חלב הקוקוס עם מיקסר ידני במהירות גבוהה במשך 15-20 שניות, עד שהתערובת הופכת לנוזלית. לנפות את הסוכר אבקה (הכמות תלויה במידת המתיקות הרצויה) ולערבב עד שהתערובות מתאחדות.

הוספת הווניל

0.5 כפית תמצית וניל

0 קצפת

להוסיף את תמצית הווניל וליטוש במהירות גבוהה במשך 1-2 דקות, עד שהקצפת קלה ושמנונית. הקצפת טובה ביותר כאשר משרתים מיד, אך ניתן לאחסן בכלי סגור למשך שלושה ימים. היא תתקשה במקרר, לכן לפני ההגשה יש לערבב עם מיקסר ידני במהירות גבוהה עד שהקצפת שוב קלה.