אוסטרי אוקספורד של מד מן

חממים את התנור

4 מלח גס

24 אוסטרים

0.5 כפית מלח

מחממים את התנור ל-230 מעלות צלזיוס. ממלאים 4 תבניות פאי או עוגה (או תבנית אפייה גדולה מספיק להחזיק אוסטרים) במלח גס, אבל לא יותר מחצי מלא (משתמשים רק בכמות מלח כדי לשמור על האוסטרים מהמילוט לצדדים).

מטגנים את המרכיבים

0.25 כוס יישולים

0.25 כוס פטרוזיליה

175 גרם חמאה

1 סלרי

מטגנים את היישולים, סלרי ופטרוזיליה בחמישה כפות חמאה במחבת כבדה במשך כ-5-7 דקות.

מוסיפים תרד

2 כוס תרד

מוסיפים את התרד למחבת ומאפשרים לו להתקמט במשך דקה.

מעבירים לבלנדר

2 כוס תרד

מעבירים את תערובת התרד לבלנדר.

מאחדים את התערובת

1 רוטב ווסטרשייר

0.333333 כוס פנקייק

0 אניס

0 פלמים

175 גרם חמאה

24 אוסטרים

2 כף פנרוד

0.5 כפית מלח

מוסיפים את החמאה הנותרת, פנקייק, רוטב ווסטרשייר, מלח, פלעמים, ופנרוד או אניס. מערבבים במשך דקה על מהירות בינונית. מכסים כל אוסטר בכף אחת עד כף מהתערובת, בהתאם לגודל האוסטר.

אופים את האוסטרים

24 אוסטרים

2 כוס תרד

175 גרם חמאה

0.5 כפית מלח

מוציאים את התבניות מהתנור ומקנים את האוסטרים במלח החם. מחזירים את התבניות לתנור ואופים במשך כ-4 דקות, או עד שהחמאה נמסה והתרד זהוב קלות למעלה.

מגישים את האוסטרים

24 אוסטרים

מגישים את האוסטרים ישירות בתבנית.