קראק פאי של אורן ושחר

מצרכים עוגיה: 65 גרם חמאה 60 סוכר חום כהה ביצה 70 גרם קמח (חצי כוס) 70 גרם שיבולת שועל דקה (חצי כוס) קמצוץ מלח רבע כפית אבקת אפיה 50 גרם חמאה נוספים לטחון עם העוגיה מילוי: 4 חלמונים 80 מ״ל שמנת להקצפה 100 גרם סוכר לבן 100 גרם סוכר חום כהה מעט מלח 100 גרם חמאה כפית מחית וניל אופן ההכנה מתחילים מהבצק: מקציפים יחד חמאה וסוכר עד לאיחוד ואז מוסיפים ביצה עד הטמעה מלאה. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבלים עד לאיחוד משטחים בצורה אחידה על נייר אפיה ואופים 20 דקות בחום 160 מעלות. נותנים לעוגיה להתקרר לחלוטין טוחנים את העוגיה עם חמאה עד לקבלת פירורים קטנים. את הפירורים מסדרים בתוך תבנית פאי (20-24 ס״מ, זה תלוי בגובה שאתם רוצים לקבל) מכיניח את המלית: בקערה מעבדים יחד את כל המרכיבים עד לקבלת מסה אחידה. מוזגים את המסה על הקלתית ושולחים לאפיה אופים בחום 160 מעלות למשך 40 דקות. נותנים לפרי להתקרר מחוץ לתנור ואז שולחים למקרר לכמה שעות. מומלץ להגיש עם גלידה ומזרק אינסולין