עוגת גבינה עם קוקוס ושקדים

הכנה לבסיס

8 בסיס

0 עטוף

לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס. לעטוף את החלק החיצוני של תבנית קפיצים בקוטר 23 ס"מ בנייר כסף.

טחינת המרכיבים

1.5 כוס פירורי ביסקוויטים

2 שיניים שקדים

1.5 כוס קוקוס

0.25 כוס סוכר

לטחון היטב את פירורי הביסקוויטים, הקוקוס, השקדים והסוכר במעבד מזון.

הוספת חמאה

0.5 כוס חמאה

להוסיף חמאה; לעבד עד שנוצרים פירורים רטובים. לדחוף את התערובת לתחתית ולשדרות האמצע של התבנית.

אפיית הבסיס

8 בסיס

לאפות את הבסיס עד שהוא מתייצב ומתחיל לשחם, כ-12 דקות. לקרר. לצמצם את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס.

הכנת המילוי

8 גבינת שמנת

0.25 כוס סוכר

בעזרת מיקסר חשמלי, להכות את גבינת השמנת והסוכר בקערה גדולה עד שהתערובת חלקה.

הוספת ביצים

4 ביצים

להוסיף ביצים אחת אחת, להכות עד שהתערובת מתמזגת לאחר כל הוספה.

הוספת קוקוס ושקדים

2 שיניים שקדים

1.5 כוס קוקוס

1 כף תמצית קוקוס

לערבב את הקוקוס והחמאה. לקפל פנימה את השקדים.

מעבר למילוי

8 בסיס

להעביר את המילוי לבסיס.

אפיית העוגה

לאפות עד שהעוגה תפוחה ואינה זזה כששמים את התבנית, כ-1 שעה ו-15 דקות. לקרר לחלוטין על רשת.

הכנת הציפוי

1 כוס שוקולד חצי מתוק

1.5 תמצית וניל

8 גבינת שמנת

8 ציפוי

לשלב 1 כוס שבבי שוקולד, שמנת ותמצית וניל בסיר קטן. לערבב על חום בינוני-נמוך עד שהתערובת חלקה. לקרר עד שהציפוי מתחיל לה épa thicken אבל עדיין צמוד, כ-30 דקות.

הכנה לסיום

0 למרוח

8 ציפוי

לשפוך את הציפוי על העוגה המוגמרת; לפזר בצורה אחידה. לקרר את העוגה למשך הלילה.

שחרור העוגה

לרוץ סכין קטנה סביב צידי העוגה כדי לשחרר. להסיר את צידי התבנית.