קוד ברוטב עגבניות-זיתים-צ'orizo ומער mashed

הכנת הקוד ותפוחי האדמה

500 גרם פילטים של קוד

1 כף שמן זית

300 גרם תפוחי אדמה

100 גרם פלפל צבעוני

0 מים

0.5 כפית מלח

אם הקוד קפוא, להפשיר אותו לחלוטין ולייבש אותו עם מגבות נייר. לתבל במלח ולהניח בצד. לקלף ולחתוך לרבעים את תפוחי האדמה, ולבשל במים קלות מלוחים עד רכים. בינתיים, לטגן את הפלפלים בשמן זית במשך 3-4 דקות.

הוספת הנקניק

100 גרם נקניקיה חצי מעושנת

הוסיפו את הנקניק הקצוץ, וטגנו עוד 2-3 דקות.

הכנת הרוטב

240 גרם עגבניות שימורים

4 כף פטרוזיליה

50 גרם זיתים

0 רוטב

הוסיפו את העגבניות בשלמותן, חתכו אותן לחצי עם קצה שטוח של כף עץ. הוסיפו זיתים ופטרוזיליה, ובשלו את הרוטב בעדינות במשך 2 דקות. הניחו בצד.

הכנת המחית

1 כף מיץ לימון

1 כף שמן זית

300 גרם תפוחי אדמה

4 כף פטרוזיליה

סננו את תפוחי האדמה ותבלו עם פטרוזיליה, שמן זית ומיץ לימון. השתמשו במועך ידני לערבב ולמעוך. הניחו במקום חם.

בישול הקוד

500 גרם פילטים של קוד

הניחו את פילטי הקוד במחבת לא דביקה מחוממת עם שמן, ובשלו בחום גבוה במשך 5 דקות מכל צד או עד שישחימו.

הגשה

300 גרם תפוחי אדמה

0 רוטב

הגישו עם מחית תפוחי אדמה ורוטב.