מרק בקר עם ירקות

רתיחת מים

16 כוס מים

כדי להתחיל, הביאו 4 ליטרים של מים לרתיחה בסיר גדול.

הוספת בשר

3 ק"ג בקר צלעות

16 כוס מים

בעודכם ממתינים שהמים ירתחו, חתכו את צלעות הבקר לחתיכות בגודל נגיסה והוסיפו אותן למים.

הוספת ירקות ותיבול

1 כף רוטב ווסטרשייר

2 קוביות בוליון בקר

1 כף תיבול

1 כף אבקת שום

1 כפית מלח סלרי

2 עלי דפנה

1 כוס תפוחי אדמה

28 עגבניות משומרות

2 כף פטרוזיליה

1 כף פלפל טחון

1.5 כוס בצל

1 כף מלח

הוסיפו עגבניות קצוצות, תפוחי אדמה, בצל קצוץ, פטרוזיליה, אבקת שום, קוביות בוליון בקר, תיבול איטלקי, מלח, פלפל, רוטב ווסטרשייר, מלח סלרי, עלי דפנה, וערבבו.

הוספת ירקות נוספים

15 שעועית חמאה

0.5 כוס מקרוני

1 כוס גזר

1 כוס סלרי

15 תירס

15 שעועית שחורה

לאחר מכן הוסיפו גזר, סלרי, שעועית שחורה, שעועית חמאה, תירס, ומקרוני.

בישול

0 תבשיל

חממו על בעירה גבוהה, ערבבו מדי פעם עד שהתערובת מגיעה לרתיחה.

בישול בנמוך

ברגע שהגעתם לרתיחה, כסו עם מכסה, הנמיכו את החום מספיק כדי לשמור על רתיחה קלה. המשיכו לבשל במשך 1.5 עד 2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.