פשטידת בצל פרווה חיים כהן

טיגון הבצל

4 בצל בינוני קצוצים דק

שמן מעט, לא זית

מלח בפועל לפי הטעם

פלפל שחור לפי הטעם

בחודש חם, הכניסו את הבצלים הכתושים במחבת שטוחה עם מעט שמן וטגנו את הבצלים עד שהם מתרככים. תוסיפו מלח ופלפל.

הכנת תערובת הביצים

3 ביצים

½ כוס מים

¼ כוס שמן לא זית

במקביל, בקערה גדולה, ערבבו את הביצים עם המים והשמן.

שילוב הקמח והבצלים

½ כוס קמח תפו"ח

בצל מטוגנים

כורכום

½ כפית סודה לשתייה שטוחה

לאחר מכן, הוסיפו את הקמח לתערובת הביצים ולאחר שאלה הומסו – תוסיפו את הבצלים המטוגנים, כורכום וסודה לשתייה.

אפייה

ערבבו הכל היטב עד שהתערובת מתאחדת. במהלך ההכנה, חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, ושימו את התערובת בתבנית אפייה משומנת. אפו במשך כ-30-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ויפה.

הגשה

לאחר שהיא מוכנה, תנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה.