בורקס טורקי

הכנת המילוי

200 גרם גבינת פטה

100 גרם גבינת מוצרלה

1 ביצה

0.5 כוס פטרוזיליה

0 מלח

0 פלפל

בקערה גדולה, נכניס את גבינת הפטה והגבינה המוצרלה. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, את הביצה, המלח והפלפל, ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

הכנת הבצק

500 גרם בצק פילו

1 כוס שמן זית

נפרוש על משטח עבודה עליו נניח דף בצק פילו. נדלל מעט את השמן ונמרח על הבצק עם מברשת. נשים דף נוסף על גבי הדף הקודם ונמרח עליו גם שמן.

מילוי הבורקס

נניח כף מהמלית על הקצה של הבצק ונתחיל לקפל את הבצק בתנועה של כריכה סביב המלית. נשתדל לתת לבורקס צורה של חצי ירח.

אפיית הבורקס

נניח את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונמרח שוב מעט שמן עליהם. נאפה בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות, עד שהבורקסים מזהיבים.