בשר מטוגן: הומבה פיליפיני

מרינדה

4 כף סוכר חום

1 כף יין אורז

4 כף רוטב סויה

0.5 כוס חומץ

1 ראש שום

0 בשר

בקערה, עורבבו את המרכיבים: בשר, שום, חומץ, סוכר חום, רוטב סויה ויין אורז. תנו לבשר להימר ב-30 דקות. הניחו במקרר.

העברת לתבנית

3 כף שעועית שחורה מותססת

1 כוס אגוזים

4 כף רוטב סויה

2 כוס מים

לאחר 30 דקות, העבירו לסיר והוסיפו: מים, שעועית שחורה ואגוזים.

רתחה ובישול

2 כוכב אניס

0.5 כוס שמן זית

2 עלה דפנה

0.5 כפית אורגנו

0.5 כפית פפריקה

כסו והביאו לא boiling, לאחר שהרתיח, הפחיתו את הלהבה לבישול על חום נמוך והוסיפו את שאר המרכיבים: עלה דפנה, כוכב אניס, אורגנו, פפריקה ושמן זית.

בישול לזמן ארוך

4 כף רוטב סויה

כסו ובשלו במשך שעה או עד שהרוטב מתעבה.

הגשה

4 בננות מטוגנות

אפשר להוסיף בננות מטוגנות חמש דקות לפני סיום הבישול או להגיש בנפרד.